Qui ne raffole pas de chocolat ? Ce gâteau est très fondant grâce à l’absence de la farine, mais il tient parfaitement. Je vous invite à essayer cette recette si vous voulez satisfaire petits et grands.
Ingrédients :
- 2 cuillère à soupe de cacao amer + 1 à 2 cuillère à soupe pour le moule
- 170 gr de Beurre + une noix pour le moule
- 340 gr de Chocolat noir
- 5 œufs
- 1 1/2 cc d’Extrait de Vanille
- 200 gr de Sucre
- un pincée de Sel
- 2 cuillère à soupe d’Eau
- Pour le glaçage:
- 110 gr de chocolat noir
- 45 gr de Beurre
Préparation :
- Préchauffez le four à 150°C
- Beurrez le moule et saupoudrez le fond et les parois avec le cacao amer.
- Renversez le moule afin d’éliminer l’excès de cacao.
- Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au bain-marie.
- Laissez fondre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Laissez tiédir un peu hors du feu en remuant de temps à autre.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et ajoutez l’extrait de vanille et le sel ainsi que 2 cuillère à soupe d’eau.
- Continuez de battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez doucement le chocolat fondu avec le beurre, continuez de battre une trentaine de secondes puis ajoutez la poudre de cacao amer.
- Mélangez bien.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 40 min (+ ou – en fonction de votre four).
- Le gâteau ne doit pas être trop cuit. Mais vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic en bois ou la pointe d’un couteau, celui-ci doit ressortir encore humide.
- Ensuite laissez refroidir 30 minutes et démoulez délicatement puis retournez le sur une grille.
- Enfin le plus simple est de poser la grille sur le gâteau et de retourner l’ensemble d’un seul coup.
- Laissez refroidir complètement.