Vous cherchez un bon plat à réaliser pour votre dîner ? Simple et légère, je vous invite à essayer cette recette !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée du commerce
- 1 demi-oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate mûre
- 200 g de viande hachée
- Tomate concentrée ou tomate purée
- Emmental râpé
- Persil/coriandre frais ou feuilles de laurier
- Crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- Sel, poivre, paprika, épices viande, piment doux ou piment d’Espelette
- Nigelle, sésame
Préparation :
- Faites revenir l’oignon finement émincé avec une petite gousse d’ail hachée dans un filet d’huile d’olive.
- Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez une tomate moyenne coupée en petits morceaux sans peau ni pépins et faites revenir avec l’oignon.
- Ajoutez ensuite les épices que vous aimez, pour ma part : paprika, épice viande (une savoureuse épice marocaine en vente sur le site bazarislamiya.com) un peu de piment d’Espelette, sel et poivre. Ajoutez et faites cuire la viande hachée.
- Dans un grand verre d’eau, ajoutez et mélangez une grosse cuillère à soupe de tomate concentrée et versez le tout dans votre préparation (vous pouvez remplacer de la tomate en purée). Ajoutez un bon bouquet de persil/coriandre frais hachée (ou 2 feuilles de laurier si vous préférez), mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à réduction. Laissez refroidir.
- Dans un récipient, mélangez 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse avec du persil hachée, sel et poivre.
- Ouvrez votre pâte feuilleté (sortez là du frigo au dernier moment) et à l’aide d’un couteau coupez aux 2 extrémités des bandes de pâte. Parsemez d’emmental râpé au centre, ajoutez par-dessus la bolognaise puis des pointes de crème, et reparsemez d’emmental.
- Refermez votre pâte, une extrémité en rejoignant une autre et ainsi de suite.
- Badigeonnez le dessus de votre tresse d’un jaune d’œuf + quelques gouttes de citron ou vinaigre (pour la dorure), ajoutez quelques graines de sésame et nigelle.
- Disposez dans un plat allant au four et faites cuire à 180 degrés à l’étage le plus bas de votre four jusqu’à dorure de la tresse.
- Découpez tiède presque froid.