INGRÉDIENTS
1/2 tasse de beurre non salé
1/4 tasse de sucre granulé
1 boîte de 14 oz de lait concentré sucré
4 gros jaunes d’œufs
jaunes d’œuf
1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse de jus de citron vert
2 tasses de crème fouettée
INSTRUCTIONS
Étape 1
Préchauffer le four à 350°F. Pour la croûte : Écrasez grossièrement les crackers. Mélanger les craquelins écrasés, le beurre et le sucre dans un bol moyen. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que les miettes tiennent ensemble lorsqu’elles sont pressées avec les doigts. Presser le mélange de croûte au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 pouces. Congeler la croûte pendant 10 minutes. Cuire la croûte sur la grille du milieu du four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez la croûte refroidir légèrement, environ 10 minutes.
Étape 2
Pour la garniture : Fouetter ensemble le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le jus de citron et le jus de citron vert jusqu’à consistance lisse. Versez la garniture dans la croûte cuite. Remettez la tarte au four et faites cuire jusqu’à ce que le centre de la garniture soit juste pris, environ 15 minutes. Refroidissez la tarte sur une grille à température ambiante pendant 1 heure, puis réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit froide, au moins 2 heures ou jusqu’au lendemain. Garnir la tarte de crème fouettée et de tranches d’agrumes juste avant de servir.