Ingrédients
• 2 aubergines
• 800 g de pommes de terre
• 2 oeufs
• persil
• ail sec
• poivre noir
• 5 cuillères à soupe de farine
• 80 g de parmesan
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• 60 g de fromage
• sel
Préparation
Faire bouillir les aubergines et les pommes de terre. Bouillie. Ajouter sel, poivre, ail, persil, œufs, parmesan. Mélanger. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter la chapelure et mélanger à nouveau.
Former des nuggets et mettre le fromage au milieu.
Faire revenir les nuggets à la poêle dans une grande quantité d’huile