Croquettes croustillantes au lait : un régal salé dont vous allez craquer !
Ingrédients:
500 ml de lait entier
100g de farine
60g de beurre
1 petite échalote, finement hachée
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre au goût
2 œufs battus
150g de chapelure
Huile de friture
Préparation :
Dans une casserole, chauffez le beurre et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ajoutez la farine et remuez bien pour former une roux.
Petit à petit, versez le lait tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne lisse.
Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez refroidir un peu.
Une fois la préparation refroidie, formez des petites boules ou des formes allongées de croquettes avec vos mains.
Trempez chaque croquette dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure pour bien les enrober.
Chauffez l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse. Faites frire les croquettes par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
