Crêpes sarrasin au poulet et champignons

Vous avez envie d’une recette de crêpes salées ? Je vous invite à essayer cette recette qui vous fera plaisir !

Ingrédients :

• Crêpes sarrasin:
  • 125 g de farine de blé noir (sarrasin)
  • 125g de farine blanche
  • 3 œufs
  • 250 ml d’eau
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 bonnes pincées de sel
• Farce:
  • 300 g de filet de poulet
  • 1 oignon
  • 1 boîte de champignons émincés
  • 1 càs de Massale de chez l’île aux épices
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • Persil ciselé

Préparation :

1. Mélangez tout les ingrédients un à un, bien fouetter (laisser reposer si possible) et faire cuire les crêpes.
2. Farce:
3. Coupez le blanc de poulet en cubes, salez, poivrez, mettez la càs de massale, le persil et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Remuez bien et laissez reposer au frais.
4. Râpez l’oignon et le faire revenir quelques minutes, ajoutez y les champignons et enfin les cubes de poulet épicés.
5. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et faites mijoter 2 à 3 min.
6. Déposez la farce une fois cuite en longueur sur les crêpes, roulez les, coupez les en deux et servez.