De délicieuses crêpes salées, farcies à la viande hachée sauce au fromage et gratinées, un vrai délice à essayer en urgence.
Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes
- 6 œufs
- 1 litre de lait entier
- 500 gr farine T45
- Zeste d’un citron
- 1/2 cac sel
- 1 cas sucre
- 2 cas de beurre fondu
- Pour la garniture sucrée
- Nutella ou autre pâte à tartiner ou confiture.
- Pour la garniture salée
- Viande hachée Sel, poivre, pincée de cannelle, épices hror (4 épices)
- 1 oignon émincé
- 1 cas de persil ciselé
- 3 cas d’huile de tournesol + 1 cac beurre 1/2 boîte de champignons coupés en petits morceaux
- 1 boîte de Fromage cheese genre Philadelphia
- 15 cl de crème fraîche
- 1 carré de fromage à tartiner ( fondu)
- Mozzarella râpée
- Copeaux de fromage
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un récipient creux.
- Mixez quelques minutes, couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Chauffez une poêle antiadhésive très légèrement beurrée au pinceau.
- Versez une louche de pâte, répartir sur toute la surface de la poêle.
- Cuire à feu doux les deux faces, une fois dorée la poser sur une assiette.
- Beurrez la poêle à chaque cuisson.
- Pour la garniture salée : Faire revenir les champignons dans l’huile et le beurre ajoutez l’oignon laissez suer quelques minutes puis incorporer la viande , les épices et le persil. Mélangez , puis ajoutez un verre à thé d’eau , couvrir et laisser mijoter jusqu’à la cuisson de la viande et évaporation de l’eau. Introduire le carré de fromage, le Philadelphia, la crème, la mozzarella, mélangez.
- Farcir les crêpes, les rouler, les dresser dans un plat allant au four, parsemez la surface des rouleaux de crêpes de copeaux de fromage, enfournez quelques minutes juste le temps de faire fondre le fromage.