Courgettes panées parmesan au four, une recette parfaite à la fois comme plat d’accompagnement et comme entrée à manger chaudes ou froides.
Ingrédients :
- 400 g courgettes
- 2 œufs
- 100 g parmesan AOP
- 200 g chapelure
- Farine
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
Préparation :
- Lavez, séchez les courgettes et coupez les extrémités.
- Détaillez les courgettes en tranches régulières d’un demi-cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
- Préparez la panure. Versez la farine dans une assiette creuse. Dans une seconde assiette creuse, cassez les œufs et salez largement.
- Mélangez la chapelure avec le parmesan dans une troisième assiette.
- Enrobez les courgettes. Trempez les tranches une par une dans la farine et secouez-les pour en faire tomber l’excès.
- Passez-les ensuite dans les œufs battus et égouttez-les.
- Passez-les ensuite dans la chapelure, mélangée au parmesan, en les enrobant régulièrement sur les deux faces.
- Disposez les tranches de courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive vierge extra.
- Faites cuire les courgettes panées au four préchauffé, en mode chaleur tournante, à 180/200° pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
- Sortez les courgettes panées au four et consommez-les chaudes, tièdes ou froides.