Ingrédients:
- 6 coquilles Saint-Jacques fraîches
- 1 gros poireau, nettoyé et finement tranché
- 100g de chorizo, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 150ml de bouillons de poisson
- 150ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, finement haché pour la garniture
Instructions:
- Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen et faites revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez le chorizo à la poêle et continuez à cuire pendant quelques minutes.
- Placez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés.
- Versez le bouillon et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 30 minutes
Kcal: 325 kcal | Portions: 2