La taille de l’olivier est une tâche critique mais indispensable pour garantir une récolte abondante.
L’ olivier, symbole de paix et de renaissance, prospère sous notre climat méditerranéen et produit le précieux or vert connu sous le nom d’huile d’olive extra vierge . En tant que fiers producteurs de ce produit exquis, il est crucial de comprendre les nuances du soin de l’olivier, en particulier de la taille . Examinons les techniques essentielles pour une récolte d’oliviers réussie.
Olivier
L’olivier, de son nom scientifique Olea europaea, appartient à la famille des Oléacées et est originaire d’Asie Mineure, puis s’est répandu dans toute la région méditerranéenne. Arbre à feuilles persistantes à croissance lente, il commence à fructifier après 3-4 ans et atteint son apogée après 9-10 ans, bénéficiant d’une durée de vie remarquable de plus de mille ans dans des conditions idéales.
Les feuilles lancéolées, blanc argenté sur la face inférieure et vert foncé sur la partie supérieure, complètent les petites fleurs blanches qui fleurissent à la fin du printemps.
Taille
Une opération clé dans la culture de l’olivier joue un rôle central pour assurer le bien-être de la plante. Le moment de la taille varie en fonction du climat et de la région géographique, mais une ligne directrice générale suggère une taille sèche entre février et avril. Dans les régions plus chaudes, cela peut être fait plus tôt, tandis que dans le nord de l’Italie, il est conseillé d’attendre avril ou mai pour éviter d’exposer l’olivier à d’éventuelles maladies en cas de conditions météorologiques défavorables.
Une deuxième taille
Connue sous le nom de taille verte, elle peut être effectuée en été pour éliminer les branches mortes ou malades et gérer la santé globale de l’arbre. Il est crucial d’éviter une taille précoce en novembre et décembre pour éviter de perturber l’arbre pendant sa phase de repos.
Des outils propres et bien entretenus sont impératifs pour la taille, minimisant ainsi le risque de maladies. Il faut veiller à ne pas endommager l’écorce protectrice. Les techniques de taille varient selon l’âge de l’olivier.
Durant les premières années suivant la plantation, la taille de reproduction contribue à façonner l’olivier. Il s’agit de couper la tige à environ 60/70 cm du sol et de sélectionner trois ou quatre branches principales tout en éliminant les plus faibles. Les années suivantes, la taille de reproduction se concentre sur le maintien de la forme choisie et l’élimination des drageons et des branches verticales.
Vers la quatrième année, lorsque l’olivier commence à porter ses fruits, la taille de production devient cruciale. Cette taille de fin d’hiver ou de printemps vise à maximiser la fructification en assurant une croissance luxuriante et en maintenant un bon équilibre. Les branches qui se croisent ou restent perpétuellement à l’ombre sont supprimées pour favoriser la lumière du soleil et la circulation de l’air au sein du feuillage.
L’équilibrage de la production permet d’éviter le phénomène d’alternance, garantissant ainsi des rendements en olives constants. La maîtrise de ces techniques est la clé d’un olivier prospère et fructueux.