Ingredients:
- 800g de veau, coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de poudre de Colombo
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment, émincé (optionnel pour plus de chaleur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de bouillon de volaille
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un citron vert
Directions:
- Dans un grand bol, mélanger les morceaux de veau avec la poudre de Colombo, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Laisser mariner pendant au moins 1 heure.
- Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les morceaux de veau marinés et faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter le thym, les feuilles de laurier, le piment (si utilisé) et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Ajouter les pommes de terre en dés et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajuster l’assaisonnement au besoin et servir chaud.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes | Durée totale : 75 minutes
Kcal: 420 kcal | Portions : 4 portions