Une nouvelle version du clafoutis salé, encore avec du chèvre, car j’adore cela… Ce clafoutis contient un méli-mélo exquis de fromage de chèvre, œufs, poivrons rouge et pesto, délicatement saupoudré de poivre. Vous pouvez proposer ces clafoutis en entrée, comme plat léger avec une salade ou même à l’apéritif. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 200 g de bûche de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe de pesto en bocal
- 1 poivron rouge
- 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 120 g de farine
- 3 oeufs
- 30 cl de lait
- Poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°c.
- Lavez, séchez et coupez le poivron en fines lanières.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir ces lanières sans coloration pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez le pesto et bien mélangez. Mettez la farine dans un saladier.
- Creusez un puits au centre. Cassez les œufs dans ce puits et mélangez doucement en prenant petit à petit la farine sur les bords pour éviter de faire des grumeaux.
- Versez ensuite le lait pour allonger un peu la pâte qui doit cependant rester relativement épaisse. Salez et poivrez légèrement.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
- Enduisez d’huile d’olive (1 c. À soupe) un plat à gratin.
- Disposez les poivrons au pesto au fond puis les rondelles de chèvre par-dessus et finissez en versant la pâte. Enfournez pendant 30 minutes environ. Surveillez de temps en temps la cuisson.
- Dégustez chaud, tiède ou même froid le lendemain.