Ingrédients:
- 12 noix de St-Jacques sans corail
- 200g de tagliatelles
- 100g de beurre salé
- 1 échalote, finement hachée
- 150 ml de cidre brut
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Persil frais haché, pour la garniture
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions:
- Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les noix de St-Jacques et faites-les dorer pendant 1-2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre salé. Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Versez le cidre brut et laissez réduire de moitié.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remettez les noix de St-Jacques dans la poêle et mélangez-les délicatement avec la sauce.
- Servez les noix de St-Jacques et la sauce sur un lit de tagliatelles. Garnissez de persil frais haché.
- Dégustez chaud.
Préparation: 20 minutes | Cuisson: 25 minutes | Temps Total: 45 minutes
Kcal: 530 kcal | Portions: 4 portions