Lorsque les températures se rafraîchissent, on a envie de cuisiner de bons petits plats réconfortants et de les déguster en famille. De plus, comme tous les ingrédients vont dans la même casserole, ça fait moins de vaisselle à laver! Je vous invite à l’essayer pour vous faire plaisir.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 cuisses de poulet, avec la peau et les os
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse et 1/3 de riz blanc, non cuit mais rincé
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- un cuillère à thé de basilic séché
- 1/3 de tasse de tomates séchées au soleil dans l’huile, hachées (optionnel mais ajoute de la saveur)
- 1 à 2 cuillères à thé de sel ou plus, au goût
- 1 conserve de 14,5 oz de tomates broyées, avec le jus
- un tasse et 3/4 de bouillon de poulet
- un cuillère à thé de basilic séché
- 1/2 cuillère à thé de poivre ou plus, au goût
- 1/4 de tasse de basilic frais, haché et plus, pour servir
Préparation :
- Préchauffez le four à 205°C pendant la préparation de la recette.
- Faites chauffer l’huile dans une large et profonde casserole.
- Ajoutez les cuisses de poulet, la peau en bas. Saisir 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé. Retourner les cuisses de poulet à l’aide de pinces et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côté soit doré. Transférez la viande dans une assiette chaude.
- Faites frire l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit parfumé, soit environ 30 secondes. Ajoutez ensuite l’oignon et le poivron rouge.
- Faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
- Incorporez les tomates séchées au soleil, le riz, les tomates broyées et le bouillon de poulet.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de basilic séché.
- Emmenez à ébullition et laissez le riz cuire en absorbant les saveurs.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, la peau au-dessus, sur le riz.
- Emmenez à ébullition, puis enrober le poulet de la sauce tomate. Couvrez de papier d’aluminium et transférer au four.
- Cuisez environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé une grande quantité de liquide et que le poulet soit entièrement cuit.
- Ajoutez 1/4 de tasse d’eau si le riz n’est pas assez cuit et qu’il ne reste plus de liquide à absorber.
- Retirez le papier d’aluminium et ajustez le four à gril, à force moyenne.
- Faites cuire un autre 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et doré.
- Assaisonnez de sel, saupoudrez de basilic frais et servez. Dégustez!