La butternut gratinée au camembert est un plat qui incarne l’essence même des soirées d’automne et d’hiver. C’est une recette qui évoque les souvenirs d’un feu crépitant dans la cheminée, la douceur d’un plaid en laine, et le plaisir d’un repas familial partagé. Ce plat, qui combine la rondeur sucrée de la courge butternut et la richesse crémeuse du camembert, est un véritable voyage sensoriel.
L’origine de la courge butternut remonte aux civilisations précolombiennes. Cultivée depuis des millénaires sur le continent américain, elle a traversé les océans pour s’ancrer dans les traditions culinaires européennes. Sa texture fondante et son goût légèrement sucré en font un ingrédient privilégié des plats réconfortants.
Quant au camembert, fromage emblématique de la Normandie, il apporte à ce plat une touche de caractère et de tradition. Sa texture coulante et son goût prononcé forment un accord parfait avec la douceur de la butternut, créant un équilibre gustatif remarquable. Ce fromage, né au XVIIIe siècle, symbolise l’histoire et le savoir-faire fromager français.
Ingrédients
- ½ butternut : Choisissez une courge de taille moyenne, bien mûre pour une douceur optimale.
- 1 oignon rose de Roscoff : Réputé pour sa douceur et son léger goût sucré.
- 10 tranches de bacon : Pour une touche fumée et croustillante.
- 1 camembert : De préférence AOP pour garantir qualité et authenticité.
- 50 ml de crème fraîche épaisse : Pour ajouter de l’onctuosité.
- Herbes de Provence : Un mélange aromatique qui rappelle les champs de Provence.
- Sel, poivre : Pour rehausser les saveurs.
- Huile d’olive : Privilégiez une huile d’olive vierge extra pour son goût fruité.
Méthode de Préparation
- Préparation de la butternut : Préchauffez votre four à 210°C. La butternut, épluchée et coupée en gros dés, est disposée sur une plaque. L’aromatisation avec des herbes de Provence, sel, poivre et un filet d’huile d’olive accentue les saveurs de la courge. La cuisson au four pendant 25 minutes concentre ces arômes et adoucit la texture.
- Cuisson de l’oignon et du bacon : Faites dorer l’oignon émincé et le bacon coupé en lanières dans une poêle. Cette étape crée une base savoureuse et complexe en goût.
- Mélange de butternut : Ajoutez la butternut rôtie dans la poêle et mélangez. Incorporez la crème fraîche et la moitié du camembert coupé en morceaux. Ajustez l’assaisonnement à ce stade.
- Montage du gratin : Transférez le mélange dans un plat à gratin. Déposez sur le dessus le reste du camembert tranché et saupoudrez d’herbes de Provence.
- Cuisson finale : Faites gratiner le plat au four pendant 10 à 15 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.
Conseils Supplémentaires
- L’autre moitié de butternut peut être utilisée pour une soupe ou une purée.
- Variez les fromages pour explorer d’autres harmonies de saveurs.
La butternut gratinée au camembert est un plat qui parle au cœur et à l’âme. Il est à la fois un hommage à la simplicité et une célébration de la gourmandise. Ce gratin est une invitation à redécouvrir les joies simples d’un repas partagé, une fenêtre ouverte sur la richesse des produits du terroir. L’association de la butternut
et du camembert est un exemple éloquent de la façon dont les ingrédients les plus simples peuvent se transformer en un plat exquis et mémorable. Alors, que ce soit pour un dîner intime ou un repas de famille, laissez-vous tenter par cette recette et partagez un moment de bonheur culinaire.