ingrédients
- pommes de terre
- 600 gr
- œuf
- 1
- Chapelure
- 90 gr
- Parmesan râpé
- 50 gr
- Basilic
- quelques feuilles
- Ciboulette
- une tige
- Huile de tournesol
- qb
- Vente
- qb
- bébé
- qb
Les boulettes de pommes de terre sont un apéritif végétarien simple et délicieux , idéal pour servir lors d’un dîner spécial ou à déguster sur le bout des doigts, comme un amuse-gueule irrésistible, pour un apéritif avec vos amis les plus proches. Une recette facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, qui séduira petits et grands.
Pour les amener à table, il suffit de faire bouillir les pommes de terre, de les écraser et de les mélanger avec de l’œuf, du parmesan, de la chapelure, du basilic finement haché et de la ciboulette , pour un parfum exceptionnel ; former de nombreuses boulettes de viande avec le mélange obtenu, les plonger dans l’huile de graines bouillante et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées .
Le résultat est des bouchées croustillantes à l’extérieur et tendres à croquer , parfaites pour accompagner une mayonnaise délicate , une crème fraîche de yaourt ou votre sauce préférée. A déguster fraîchement frites et bien chaudes, elles seront littéralement happées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer le mélange de pommes de terre avec des herbes et des épices de votre choix, comme de la menthe, du persil, du thym, du cumin ou de la poudre de curry doux. Pour une variante plus légère , vous pouvez également les faire cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes ou à la poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
Découvrez comment réaliser des boulettes de pommes de terre en suivant pas à pas la procédure et les conseils. Essayez également les boulettes de pommes de terre siciliennes et les croquettes de pommes de terre .
Comment faire des galettes de pommes de terre
- Étape 1
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 40 minutes1.
- Étape 2
- Une fois cuites, les égoutter, les éplucher et les écraser encore chaudes à l’aide d’un presse-purée en récupérant la purée dans un bol2.
- Étape 3
- Ajouter l’œuf3.
- Étape 4
- Mélanger le parmesan râpé et la chapelure4.
- Étape 5
- Parfumer au basilic et à la ciboulette finement ciselés5.
- Étape 6
- Assaisonner d’une pincée de sel et d’un moulin de poivre6.
- Étape 7
- Remuer avec une cuillère pour homogénéiser le mélange7.
- Étape 8
- Former les boulettes de pommes de terre en prenant le mélange et en le travaillant avec les mains. Disposez progressivement les boulettes de viande sur une assiette8.
- Étape 9
- Faire frire les boulettes de viande dans l’huile de graines bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées; égouttez-les et transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant9
- Étape 10
- Saler et servir les boulettes bien chaudes en les accompagnant d’une sauce de votre choixdix.
stockage
Les boulettes de pommes de terre doivent être dégustées fraîchement frites et très chaudes. S’il vous reste des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 jours .