Boulettes d’aubergines à la sauce tomate, un plat délicieux et léger. La recette que je vous partage aujourd’hui est celle des boulettes d’aubergine à la sauce, super rapides à réaliser et que tout le monde aimera. Découvrez rapidement les ingrédients et les étapes de préparation de cette recette gourmande.
Comment faire les boulettes d’aubergines à la sauce tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
- Chapelure
- 500 g d’aubergines
- 1 c à soupe de fromage rapé
- 1 c à soupe de fromage pecorino
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Persil
Pour la sauce tomate – boulettes d’aubergines à la sauce tomate
- 1 bouteille de purée de tomates
- ½ piment
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Basilic et origan
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir l’ail haché
- Coupez ensuite l’aubergine en petits cubes, transférez-les dans la casserole et assaisonnez-les avec un peu de sel
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps
- Après ce temps, laissez refroidir les aubergines pendant quelques minutes
- Ensuite, ajoutez un peu de poivre et du persil haché et mélangez
- Incorporez les 2 fromages râpés et remuez
- Ajoutez progressivement la chapelure et mélangez avec une cuillère
- Laissez reposer la préparation pendant 5/10 minutes
- Façonnez des boulettes avec les mains légèrement humides
- Placez les boulettes sur une assiette et laissez-les reposer
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile
- Ensuite, faites revenir l’ail haché et quelques feuilles de basilic
- Lorsque les ingrédients commencent à brunir, ajoutez la purée de tomates
- Assaisonnez avec un peu de sel et d’origan et faites cuire pendant 15-20 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps
- Après ce temps, ajoutez les boulettes d’aubergines dans la sauce tomate
- Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes
- Après 5 minutes, retournez délicatement les boulettes et laissez-les cuire, sans couvercle, pendant 5-10 minutes supplémentaires
- Servez les boulettes avec du basilic et du fromage fraichement râpé
- Bon appétit !