Les beignets pommes de terre et citrouille parfaits pour l’automne. La citrouille, un légume apprécié pour sa saveur et sa faible teneur en calories, cuit rapidement. Ce plat peut être préparé au four ou en poêle avec un peu d’eau. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 200g de pommes de terre
- 20g de parmesan
- un œuf
- 250g de citrouille
- une pincée d’origan
- un filet d’huile
- 3 cuillères à soupe de farine
- huile pour friture
- sel
Préparation :
- Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 40 minutes dans de l’eau salée en incisant la peau.
- Dans une casserole, mettez le potiron propre et coupé en cubes, salez et ajoutez un demi verre d’eau.
- Laissez cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le potiron soit devenu tendre.
- Écrasez le potiron et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée. Laissez les refroidir.
- Dès qu’ils seront froids, mettez les deux purées dans un bol, ajoutez l’œuf, le parmesan, le sel, une pincée d’origan et un filet d’huile.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile.
- Mélangez bien le tout avec une fourchette.
- Prenez une cuillère à soupe de pâte et mettez la dans la poêle (l’huile doit être bien chaude) et aplatissez la légèrement avec la cuillère.
- Faites frire les beignets pendant quelques secondes de chaque côté, égouttez les et servez.