Découvrez la recette de Beignets de pommes de terre sont un grand classique de la cuisine savoyarde. C’est donc avec plaisir que je vous livre cette recette qui j’espère vous régalera autant que moi. Appelé aussi beunteu ou bougnette d’tartifle (pommes de terre en patois savoyard) ce plat était autrefois réservé en remplacement de la viande lors des jours maigres.
Galette de pommes de terre : chaque région a sa propre recette de « paillasson » de légumes. En Haute-Savoie, nous avons notre célèbre Beignet de pommes de terre, en Ardèche la Crique, en Suisse le Rösti et en Corrèze le Millassou.
Toutes ces recettes ont un point commun, des pommes de terre (crues ou cuites) râpées ! Mais on peut bien sur y ajouter d’autres légumes, comme ici des carottes, des oignons et des courgettes.
Pour bien réussir la recette de Beignets de pommes de terre de ma grand-mère, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
PERSONNES : 4
NIVEAU : TRÉS FACILE
PRÉPARATION: 15 MIN
CUISSON: 30 MIN
Ingrédients :
– 6 pommes de terre
– Crème fraîche
– Ciboulette
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de farine
– Sel, poivre
Préparation de Beignets de pommes de terre de ma grand-mère
Râper les pommes de terre crues et ajouter les oeufs battus, le sel, le poivre et la farine tamisée. Bien mélanger le tout.
Dans une poêle, mettre un peu d’huile. Avec une cuillère à soupe prendre la préparation et faites des galettes, de la taille de votre paume.
Mettre à cuire et faire bien dorer de chaque coté (environ 3 minutes chaque face). Disposer sur du papier absorbant pour les égoutter et enlever l’excédent de gras.
Saupoudrer de ciboulette hachée et accompagner de crème fraîche.
Servis avec une salade verte, les beignets de pommes de terre sont prêts à être dégustés !