Ingrédients:
- 2 oeufs
- 330 gr de lait
- 170 gr de sucre
- 450 gr de farine 00
- 50 gr de fécule de pomme de terre
- 100 gr d’huile de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 20 gr de noix de coco déshydratée ou 100 gr de noix de coco fraîche râpée
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Ajouter les poudres à la farine puis tamiser la fécule, le sucre, la noix de coco, le sel et la levure.
2. Travaillez les œufs et mélangez-les avec l’huile, ajoutez-les à la farine et ajoutez le lait.
3. Travaillez le tout ensemble et formez une pâte homogène.
4. Former les pancakes directement dans l’huile chaude.