Les beignets sont généralement frits, mais cette fois ils sont légèrement cuits au four sans perdre leur moelleux ! Je vous invite à essayer cette recette qui est simple et rapide à faire.
Ingrédients :
- Confiture d’abricots
- 200 g d’eau (ou de lait)
- 4 g de levure boulangère sèche (ou 15 g fraîche)
- 100 g de sucre
- 50 ml d’huile de tournesol (ou de beurre)
- Extrait de vanille
- Sel
- Confiture de cerises
- Sucre glace
- 500 g de farine
- 2 œufs
Préparation :
- Mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, la levure boulangère sèche, le sucre et commencez à mélanger avec une cuillère en bois.
- Mettez l’eau (ou le lait), petit à petit, en continuant à mélanger.
- Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez bien et enfin ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel en continuant à mélanger à la cuillère.
- Dès que la pâte commence à devenir ferme, exportez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 5 minutes depuis obtenir une pâte lisse et homogène.
- Fixez la pâte dans un bol huilé, recouvrez d’un film alimentaire et laissez lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Au bout de 2 heures, abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 2 cm,
- Découpez des disques avec un verre ou un emporte-pièce.
- Gardez les excédents de pâte.
- Mettez une cuillère à café de confiture au centre de la moitié des disques et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les bords avec un peu d’eau.
- Recouvrez avec les autres disques, en appuyant bien du bout des doigts pour sceller les bords.
- Avec le verre ou l’emporte-pièce que vous avez utilisé auparavant, coupez à nouveau les beignets pour leur donner une forme régulière.
- Placez les beignets sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.