Êtes vous à la recherche de bons petits plats à préparer ? Je vous invite à essayer ces mini batbouts qui font plaisir même aux petits !
Ingrédients :
- 250 g de semoule extra fine
- 250 g de farine T45
- 1 c à s de sel ( environ 8 g)
- 5 g de levure boulangère instantanée
- 1 c à s d’huile
- 1 c à c de sucre
- 26 à 28 cl d’eau tiède (+ ou – selon l’absorption )
Ingrédients pour la mayonnaise:
- 1 œuf (petit calibre environ 50g)
- 10 cl d’huile ou plus
- 1 grosse pincée de sel
- Poivre blanc
- 1 grosse pincée d’Ail en poudre
- 1 grosse pincée de persil séché
- 1 c à c de moutarde
- 1 fromage fondu (1 portion)
- 1 c a s de jus de citron
Ingrédients de la garniture:
- 1 boite de thon moyenne au choix ( nature ou à l’huile)
- 1 belle tomate
- Qqs cornichons
- 1 petite boite de maïs
- 1 c à s de câpres
- Qqs olives vertes et noires
- 3 c à s de mayonnaise
- Qqs feuille de salade sucrine ou autres.
Préparation :
- Dans la cuve du batteur, mélangez toutes les poudres, l’huile et on mélange le tout au crochet.
- Incorporez l’eau progressivement et pétrissez la pâte environ 10 minutes. On doit obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrez la pâte avec un linge propre et humide. Laissez pousser environ 1 heure.
- Ensuite rompez la pâte, divisez la en deux parts et boulez les.
- Abaissez au rouleau chaque boule de pâte sur un plan de travail fleuré et coupez des ronds d’environ 5 à 6 cm de diamètre.
- Déposez les sur un linge propre, couvrez et laissez pousser 20 à 30 minutes avant de les faire cuire à la poêle sur les deux faces.
- Préparation de la mayonnaise:
- Dans un grand récipient à hauteur importante, mettez l’œuf, le sel, le poivre l’ail, le persil, la moutarde et mixez à l’aide d’un bras mixeur ou mixeur plongeant.
- On doit mousser l’œuf, ensuite incorporez l’huile en filet tout en mixant. On doit sentir l’appareil s’épaissir, à ce stade à vous d’adapter la quantité d’huile selon la consistance voulue.
- Ajoutez le fromage, le jus de citron et continuer a mixer. Rectifiez l’assaisonnement, goûter pour vérifier le goût et le sel.
- Fermez hermétiquement et mettez tout de suite au frais.
- Préparation de la garniture:
- Lavez la tomate, égouttez bien les éléments pour ne pas avoir de l’eau dans la garniture.
- Coupez la tomate, le cornichon, les olives et mélangez les avec le thon, le maïs.
- Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout.
- Garnissez les mini batbouts généreusement et dégustez les frais avec des feuilles de sucrine.