Ingrédients:
- 150 millilitres d’eau tiède
- 5 grammes de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 grammes de farine de blé tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 4 saucisses
- 250 grammes de fromage mozarella ou manchego en lanières ou en doigts
- 1 pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 tasse de chapelure panko
- Huile
- bâtons de drapeau
Préparation:
1. Commencez la recette des banderilles coréennes en préparant la pâte.
2. Versez d’abord l’eau tiède dans un récipient de préférence grand et mélangez avec la levure sèche et le sucre. Bien dissoudre tous les ingrédients.
3. Une fois la levure et le sucre dissous, ajoutez la farine de blé et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, légèrement collante et élastique.
4. Ensuite, étalez-le dans tout le récipient et couvrez d’un chiffon humide. Vous devez le laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
5. Pendant que la pâte fermente, épluchez et coupez la pomme de terre en petits cubes. Gardez à l’esprit que le tout doit être uniforme et de petite taille pour qu’il adhère bien à la pâte.
6. Placez la pomme de terre dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs. Bien mélanger et réserver.
7. Ensuite, coupez la saucisse et le fromage, vous pouvez couper la saucisse en deux et la compléter avec du fromage, ou elle peut également contenir uniquement de la saucisse ou uniquement du fromage. Insérez le cure-dent en bois aux ¾ de la profondeur.
8. Après que la pâte a reposé un moment et que vous avez remarqué qu’elle a grossi, il est temps de préparer les drapeaux.
9. Choisissez-en un et enveloppez-le avec la pâte en le retournant lentement pour qu’il adhère bien.
10. Vous avez maintenant deux options : prendre le drapeau directement pour le paner avec du panko ou le passer d’abord dans la pomme de terre puis dans le panko. La décision dépendra de vos goûts.
11. Dans une poêle ou une casserole avec suffisamment d’huile chaude, faites revenir les banderilles pendant quelques secondes en les retournant si nécessaire pour éviter qu’elles ne brûlent.