La recette du gâteau des anges, l’un des gâteaux américains les plus connus ! Un gâteau fait avec seulement des blancs d’œufs, (où aucune matière graisse n’est ajoutée), de la farine, du sucre et de la crème de tartre. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 425 g de blancs d’œufs (env. 12 blancs d’œufs)
- 230 g de sucre
- 160 g de farine
- 8 g crème de tartre
- 10 g de zeste de citron
- 3 g de sel
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les blancs d’œufs avec la crème de tartre en neige bien ferme, en incorporant la moitié du sucre indiqué dans la recette.
- Ajoutez le zeste de citron et terminez de fouetter.
- Ajoutez la farine tamisée et le sucre restant, en mélangeant de haut en bas afin de ne pas faire tomber le mélange.
- Versez le mélange dans le moule à chiffon cake (qui ne doit pas être ni beurré ni fariné), et nivelez bien avec une cuillère.
- Cuisez au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 30/35 minutes.
- Sortez le gâteau du four et retournez le en l’appuyant sur les pieds du moule.
- Une fois bien complètement refroidi, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace.