Ingrédients:
- 1 litre de lait entier
- 6 gros œufs
- 250 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 100 grammes de sucre en poudre (pour le caramel)
Instructions:
- Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole épaisse, faites fondre les 100 grammes de sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambre foncé.
- Versez rapidement le caramel au fond d’un grand plat à flan ou de ramequins individuels, en faisant tourner pour recouvrir le fond uniformément. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec les 250 grammes de sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et lisse.
- Incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille, en veillant à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange sur le caramel dans le plat ou les ramequins.
- Placez le plat ou les ramequins dans un plat de cuisson plus grand. Versez de l’eau chaude dans le plat de cuisson jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Retirez du four et laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Temps total: 65 minutes
Kcal: 295 kcal | Portions: 6