Röstis de Courge Butternut

Ingredients:

• 500g de courge butternut, râpée
• 2 échalotes, finement émincées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 œuf, battu
• Sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• Persil frais haché pour la garniture

Directions:

1. Dans un grand bol, mélangez la courge butternut râpée, les échalotes émincées, la farine, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade.
2. Chauffez l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
3. Prenez une petite quantité du mélange de courge et formez un petit galette à la main. Placez délicatement dans la poêle chaude.
4. Faites cuire chaque rösti pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Répétez l’opération avec le reste du mélange.
6. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Durée totale : 30 minutes

Kcal: 150 kcal | Portions : 4 portions