Ingrédients:
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 500 ml de lait
- 100 g de pralin
Directions:
- Dans un bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Dans une casserole, faites chauffer 150 g de sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un sirop épais.
- Versez le sirop chaud sur les blancs d’œufs tout en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit lisse et brillante.
- Dans une autre casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Avec une cuillère, prélevez des boules de meringue et plongez-les dans le lait chaud. Laissez pocher pendant environ 2 minutes de chaque côté.
- Retirez les îles flottantes du lait et déposez-les sur une assiette. Saupoudrez généreusement de pralin.
- Pour le caramel, chauffez les 50 g de sucre restants dans une casserole jusqu’à ce qu’il caramélise, puis nappez les îles flottantes de ce caramel.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Durée totale : 30 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions : 4 portions