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Ingrédients:
- 200g de noix de Saint-Jacques
- 150g de crevettes décortiquées
- 100g de moules décortiquées
- 1 échalote finement émincée
- 2 gousses d’ail émincées
- 150 ml de crème fraîche
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la décoration (optionnel)
Préparation :
- Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive, l’échalote et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Saisissez-les rapidement de chaque côté.
- Intégrez les moules et mélangez bien.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la dose de safran. Versez le mélange dans la poêle.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Transférez le mélange dans des cassolettes individuelles.
- Enfournez à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Garnissez de persil frais et servez chaud.
