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Ingredients:
- 4 pavés de saumon (sans peau)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition.
- Ajoutez les pavés de saumon, les carottes, l’oignon, l’ail, et le bouquet garni.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
- Retirez le saumon et réservez-le sur une assiette.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez bien pour obtenir une pâte.
- Incorporez progressivement le bouillon de la première casserole, en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Incorporez le saumon et le persil haché dans la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
- Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.