Escalopes de Poulet Sauce Crémeuse Citronnée

Ingredients:

• 4 escalopes de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• 2 gousses d’ail, émincées
• Le zeste et le jus d’un citron
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’estragon frais, haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée

Directions:

1. Assaisonnez les escalopes de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajoutez les escalopes de poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés et cuites à point. Retirez du feu et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
4. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis la crème fraîche épaisse. Mélangez bien.
5. Réduisez le feu et incorporez l’estragon, le persil et la ciboulette. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.
6. Remettez les escalopes de poulet dans la poêle pour les enrober de la sauce crémeuse.
7. Servez chaud.