Découvrez votre nouveau plat de pommes de terre préféré ! Si vous êtes amateur de pommes de terre croustillantes et dorées avec une touche de fromage, alors cette recette est faite pour vous. Avec du beurre, de l’ail sec et du parmesan râpé, c’est la combinaison parfaite de textures et de saveurs. Que vous recherchiez un délicieux plat d’accompagnement pour accompagner votre plat principal ou que vous souhaitiez simplement vous offrir un irrésistible plat réconfortant, ces pommes de terre au four sauront certainement impressionner. Ils sont également faciles à réaliser ! Vous recouvrez simplement les pommes de terre entaillées d’un mélange de beurre fondu et de parmesan et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Le résultat? Un extérieur doré et croustillant et un intérieur tendre et moelleux. Préparez-vous à savourer la perfection des pommes de terre !
Ce qu’il vous faut :
- Beurre – Utilisez du beurre salé ou non salé ; n’utilisez pas de margarine car une grande partie de la saveur de cette recette vient du beurre.
- Parmesan – Il est toujours préférable de râper fraîchement votre propre parmesan. Le parmesan pré-râpé contient souvent des agents de remplissage qui lui ôtent sa saveur de noisette.
- Ail – utilisez de la poudre d’ail séchée ou de l’ail granulé, l’ail frais brûlera trop rapidement et laissera aux pommes de terre un arrière-goût de brûlé.
- Assaisonnement – le sel et le poivre sont les seuls assaisonnements dont vous avez besoin, mais si vous préférez, vous pouvez ajouter une touche de poivre de Cayenne ou de paprika. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres assaisonnements comme les épices cajun ou l’assaisonnement pour tacos.
- Pommes de terre – Utilisez n’importe quelle variété de pomme de terre féculente (comme Russet).
Comment faire des pommes de terre au four
Ces pommes de terre au four au parmesan sont idéales pour recevoir, car il vous suffit de les préparer brièvement et de les laisser au four pendant que vous interagissez avec vos invités.
Coupez les pommes de terre en deux, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer le côté plat.
Mélangez le beurre fondu, le parmesan et l’assaisonnement sur une grande plaque à pâtisserie. Placez les pommes de terre avec le côté coupé vers le bas. Badigeonner de beurre fondu et garnir de parmesan.
Cuire au four pendant 20-25 minutes à 210°C/410°F jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites, dorées et croustillantes.
Conseils
Si vous préférez moins de nettoyage, vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Pour voir si les pommes de terre sont cuites, utilisez un couteau bien aiguisé ou une brochette avant de les sortir du four.
Laissez les pommes de terre au four refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque à pâtisserie. Cela permet au parmesan de mieux adhérer aux pommes de terre.
N’hésitez pas à utiliser des herbes. Si vous utilisez des herbes séchées, ajoutez-les au reste de l’assaisonnement avant la cuisson. Des herbes fraîches peuvent être saupoudrées juste avant de servir.
Il n’est pas nécessaire de peler les pommes de terre au préalable : elles ont meilleur goût avec la peau. Assurez-vous simplement de laver les pommes de terre avec une brosse à légumes avant utilisation pour éliminer tout sable ou gravier.
Si vous constatez que les pommes de terre dorent trop vite, vous pouvez recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
Comment conserver les pommes de terre au four
Ces pommes de terre au four sont meilleures servies croustillantes. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) jusqu’à 5 jours. Pour réchauffer, réchauffer au four à 425°F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Les pommes de terre au four sont meilleures servies fraîchement sorties du four, alors qu’elles sont encore croustillantes.
Que servir avec des pommes de terre au four
Ces pommes de terre au four au parmesan peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Pour servir en entrée, ajoutez votre sauce préférée : une sauce pesto aux herbes, une sauce romesco, un aïoli à l’ail, de la crème sure ou du houmous feront tous très bien l’affaire.
Pour le plat principal, les pommes de terre au four se marieront bien avec un plat principal comme du poulet rôti ou du saumon poêlé. Complétez le plat avec une salade fraîche.
Ingrédients
- Beurre fondu 70 g (⅝ tasse)
- parmesan râpé 20 g (4 cuillères à soupe)
- Ail ¼ cuillère à café
- sel et poivre
- Patates 7-8
Instructions
Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faites quelques petites fentes sur le côté plat des pommes de terre coupées.
Étape 1
Versez le beurre fondu sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2
Ajoutez le parmesan, l’ail séché, le sel et le poivre.
Étape 3
Utilisez une spatule pour mélanger et étalez le mélange sur la plaque à pâtisserie. Placez les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas.
Étape 4
Badigeonner les pommes de terre de beurre supplémentaire et saupoudrer un peu de parmesan dessus.
Cuire au four pendant 20-25 minutes à 210°C/410°F.