Ingrédients :
tomates
Sel
Vinaigre de vin blanc, rouge ou de pomme
Huile de graines de tournesol Huile d’
olive
Câpres
Menthe fraîche
Ail
Piment au goût
Préparation :
Couper les tomates en trois parties (ou deux si elles sont petites), les couvrir de sel et de vinaigre et les laisser sécher au soleil (sur un filet).
Retournez-les pendant cette procédure.
Une fois les tomates complètement sèches, rincez et laissez sécher.
Puis dans un bol ajouter l’assaisonnement, remuer et remplir les bocaux.
Ajoutez enfin les deux types d’huile.
Ne fermez pas les boîtes pendant 8 à 10 heures afin de faire sortir l’air nécessaire, puis vous pouvez les fermer.