Une tarte au maroilles est généralement faite avec une pâte levée (de type pâte à pain par exemple), sur laquelle on dispose un maroilles coupé en tranches en conservant la croûte.
On ajoute ensuite de la crème fraîche épaisse, éventuellement mélangée à du jaune d’œuf et on met le tout au four..
Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Temps dattente: 1 h 15 mn
Ingrédients (4 personnes) :
– 250g de Maroilles
– 250g de farine
– 15 cl de lait
– 1 œuf
– 40g de beurre fondu
– 1 sucre
– 1/2 cube de levure de boulangerie (20 g environ)
– 1 pincée de sel
– poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Emietter la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre.
ÉTAPE 2
Mélanger la farine et le sel, ajouter l’oeuf et le beurre, verser la levure et pétrir à la main, ajouter si besoin un peu de lait ou de farine pour obtenir une boule de pâte souple.
ÉTAPE 3
Laisser reposer 15 minutes dans un endroit chaud.
ÉTAPE 4
Etaler le pâte en rond, la poser sur une tourtière et laisser lever une heure dans un endroit chaud.
ÉTAPE 5
Répartir le Maroilles coupé en tranches, poivrer et cuire environ 30 minutes à four chaud.
Conseils :
Spécialité du nord à servir avec une salade verte et une bière d’abbaye.