Le gâteau mamette aux pommes est une recette normande. Il est composé de pommes généreusement enrobées d’une pâte à gâteau. Simple à préparer, ce gâteau convient pour le dessert comme pour le goûter.
Ingrédients:
- Pour la pâte :
- – 120 gr de farine mixte sans gluten
- – 1 sachet de levure sans gluten
- – 90 gr de sucre en poudre
- – 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
- – 6 cuillère à soupe de lait
- – 2 œufs
- – 10gr de beurre ramolli pour le moule.
- Pour la garniture :
- – 4 pommes reinette ou Melrose pour moi
- – 1 œuf
- – 55 gr de sucre en poudre
- – 1 sachet de sucre vanillé
- – 50 gr de beurre ramolli.
Refait avec :60g de farine et 60g de maïzena; 35g de sucre vanillé au lieu des 90g;et 20g de sucre vanillé au lieu des 55g plus sucre vanillé
Préparation :
- Mélangez la farine avec le sucre dans le robot (ou saladier). Ajoutez y l’huile, le lait et les oeufs entiers. Mélangez doucement.
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
- Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm de diamètre, versez la pâte et garnissez le dessus avec les morceaux de pommes.
- Enfournez dans un four préchauffé à 220°C et cuisez d’abord 15 minutes.
- Préparer la crème :
- Battez l’oeuf avec le sucre et ajoutez y le beurre ramolli en continuant de battre.
- Versez la crème sur le gâteau après la cuisson des 15 minutes,
- Puis remettez 15 mn en surveillant.
- Sortez le gâteau du four, laissez tiédir et démoulez puis laissez refroidir complètement au frais.