Voici la recette de la traditionnelle moussaka telle que nous la préparons en Grèce ….mais chuut c’est une recette traditionnelle transmise de mère en fille !
Ingrédients :
- 10 belles aubergines
- 2 kg de viande hachée (moitié bœuf/moitié agneau)
- 4 oignons
- 1 boite de tomate pelée
- huile d’olive huile d’olive de Grèce
- fromage mizithra (facultatif)
- sel, poivre et cannelle et origan
- Pour la béchamel :
- 80 gr de beurre
- 80 de farine
- 1litre de lait
- sel, poivre et muscade
Préparation :
- Apres avoir lavé et coupé les aubergines en rondelles, cuisez les dans une grande poêle légèrement huilée.
- Dans un fait tout, faites revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive
- Ajoutez y la viande hachée, faites revenir.
- Mettez les tomates concassées
- Cuisez à feu doux jusqu’à cuisson de la viande
- Salez, poivrez et mettez de la cannelle selon son goût ainsi que l’origan
- Faites une béchamel classique.
- Puis montez dans un grand plat la moussaka en alternant une couche d’aubergine / une couche de viande /aubergine / viande et enfin béchamel.
- Mettez du fromage Mizithra.
- Enfournez à 180° pendant 1 heure.
- Il ne reste plus qu’ vous régaler !