La génoise aux courgettes ! Je vous invite à l’essayer pour un maximum de plaisir !
Ingrédients:
- 300g de courgettes
- 3 pincées de sel
- 15g d’huile d’olive
- 3 œufs
- 50g de farine
- 35g de crème fraîche épaisseLa garniture
- 6 cuillères à soupe de fromage à tartiner, type Boursin Ail & fines herbes
- 4 tranches de saumon fumé
Préparation:
- Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les.
- Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. 10 minutes environ Salez, puis réservez au frais.
- Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige et les réservez de côté.
- Dans un récipient: fouettez les jaunes avec la crème, le sel et la farine ainsi que les courgettes refroidies.
- Incorporez les blancs en neige dans la préparation.
- Versez la préparation sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et étalez à l’aide d’une spatule.
- Cuire 20minutes à 180 degrés.
- À la sortie du four, retournez la plaque de cuisson sur un torchon propre et humide. Retirez la plaque et enlevez le papier cuisson délicatement. Laissez refroidir.
- Étalez le fromage à tartiner et déposez des tranches de saumon fumé.Roulez délicatement la génoise à la courgette en la serrant bien et en vous aidant du torchon.
- Filmez le roulé et le laissez au frigo minimum 2H.