Feuilleté de saumon et poireaux Le feuilleté au saumon et poireaux est croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. La garniture est tendre et crémeuse à souhait.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 2 pavés de saumon sans peau 30 g de gruyère râpé
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
- 2 poireaux
Préparation :
- Lavez les poireaux et détaillez les en fines rondelles.
- Faites les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez.
- Salez, poivrez.
- A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche.
- Réservez.
- Préchauffez le four à 190°
- Déroulez la pâte feuilletée
- Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposez le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.
- Recouvrez le de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé.
- Coupez des bandes de pâte de part et d’autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux.
- Dorez le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfournez pour 30 minutes. Servez avec une salade verte.