Vous cherchez une recette qui fera raviver vos convives ? Je vous invite à essayer celle-ci car elle ramènera du soleil dans vos assiettes !
Ingrédients :
- 250 g de noix de saint-jacques
- 250 g de écrevisse décortiquées
- 200 g de moules décortiquées cuites
- 200 g de crevette crues
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 40 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 0.5 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
- Réservez de côté 50 g de crevettes crues.
- Cuisez les fruits de mer, laissez une dizaine de minutes en remuant de temps en temps dans 20 g de beurre.
- Déglacez avec le vin blanc, et ajoutez la crème fraîche.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez le gingembre en poudre. Réservez.
- Mettez la crème liquide et les crevettes dans une casserole
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.
- Mixez la préparation, et passez au chinois si besoin.
- Ajoutez le concentré de tomate et une cuillère à café de maïzena
- Mélangez puis versez sur les fruits de mer, mélangez.
- Servez dans des cassolette ou des assiettes creuses accompagné de croutons de pains frottés à l’ail.