Après avoir réalisé ma super glace aux abricots, romarin et mascarpone, il me restait des blancs d’œufs à écouler. Heureusement, j’avais dans mes petits papiers cette recette de gaufres inventées par Christophe Michalak.
Ingrédients :
- 165 g de lait entier
- 155 g de farine
- 135 g de beurre
- 15 g de sucre
- 3 blancs d’œufs
- du sucre glace pour la déco
Préparation :
- Dans une petite casserole, chauffez le lait avec le beurre jusqu’à la petite ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine en trois fois, en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
- Desséchez un peu la pâte comme pour une pâte à choux.
- Dans un cul de poule, montez les blancs en neige ferme avec le sucre.
- Ajoutez les blancs montés délicatement à la pâte à choux à l’aide d’une spatule en bois.
- Faites chauffer votre gaufrier et versez de la pâte sur chaque empreinte de votre gaufrier.
- Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.