Voici un menu copieux parfait pour un repas de fête. Les blancs de poulet à l’estragon avec sauce crémeuse au vinaigre sont très savoureux. La sauce est faite de vinaigre de vin et de xérès, de moutarde et de cognac. La crème fraîche et le bouillon la rendent succulente et épaisse. Ce mélange apporte un goût unique au poulet. Testez cette combinaison singulière! Vous l’adorerez sûrement.
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 150 ml de bouillon de volaille
- Ciboulette
- 2 càs d’huile d’olive extra vierge
- 1 trait de cognac
- 2 càc de vinaigre de vin
- 1 échalote
- Sel
- 1 càc de moutarde
- Poivre
- 2 càc de vinaigre de xérès
- Estragon
Préparation :
- Assaisonnez la viande.
- Pelez et hachez l’échalote et faites la revenir avec l’huile d’olive dans une casserole.
- Arrosez du bouillon, des vinaigres et du cognac.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Puis, incorporez la crème, la moutarde, la ciboulette et l’estragon hachés. Assaisonnez et mélangez.
- Continuez à cuire doucement quelques minutes.
- Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson dix minutes de plus, toujours sur feu doux.
- Les blancs de poulet à l’estragon avec sauce crémeuse au vinaigre sont prêts à être servis.