Il y a une raison pour laquelle c’est l’une de nos recettes les plus populaires de tous les temps. RECETTE FACILE ! Ces filets de saumon à la Toscane vous mettront l’eau à la bouche.
Ingrédients :
- 4 Filets de saumon (6 oz), asséchés avec du papier essuie-tout
- 3 cuillères à soupe beurre
- 3 Gousses d’ail emincées
- 1 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux (j’ai utilisé 2 poignées de tomates cerises)
- 2 tasse de bébé épinard (j’ai utilisé de la tétragone – 3 à 4 grosse poignées)
- 1/2 tasse de crème épaisse (j’ai utilisé 200 ml de crème culinaire Panna Chef)
- 1/4 tasse. Parmesan fraîchement râpé ( environ 25 gr)
- 1/4 tasse d’ herbes coupées (comme le basilic et le persil), plus pour la garniture
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
- 2 cuillères à soupe. huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Dans une sauteuse, chauffea l’huile à feu moyen-vif. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre.
- Lorsque l’huile brille mais ne fume pas, ajoutez le saumon côté peau et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes.
- Retournez et cuisez 2 minutes de plus. Transférez dans une assiette.
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, incorporez l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajoutez les tomates cerises et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisez jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater, puis ajoutez les épinards.
- Cuisez jusqu’à ce que les épinards commencent à se faner.
- Incorporez la crème épaisse, le parmesan et les herbes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes.
- Remettez le saumon dans la poêle et nappez de sauce.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.
- Décorez avec plus d’herbes et pressez le citron dessus avant de servir.