Des penne servis avec une sauce crémeuse aux crevettes à la mozzarella. Un repas festif, parfait pour recevoir les amis au soir. Un plat pleins de parfums, les saveurs des crevettes et la mozzarella se marient à merveille et les penne me semble parfaite pour cette recette !
Ingrédients :
- 8 oz de penne
- Crevette: ⠀
- 2 cuillères à soupe d’olive
- 1 livre de crevettes
- 3 gousses d’ail émincées
- 1/4 cuillère à café de sel
- Sauce crémeuse:
- 4 oz de tomates séchées au soleil (sans huile)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse moitié et demi
- 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/8 cuillère à café de paprika
- 1/2 tasse d’eau de pâtes cuites réservée
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Réservez de l’eau de pâtes cuites. Égoutter les pâtes.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajoutez les crevettes à l’ail émincé. Cuisez les crevettes sur un côté pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses ou dorées de ce côté.
- Pendant la cuisson, saupoudrez de sel les crevettes pour recouvrir chaque crevette.
- Après 1 minute, retournez les crevettes de l’autre côté et laissez cuire environ 30 secondes ou 1 minute de plus.
- Les crevettes doivent être de couleur dorée ou rose des deux côtés et ne pas être trop cuites.
- Retirez les crevettes dans une assiette en prenant soin de laisser toute l’huile dans le poêlon.
- Dans la même poêle, ajoutez des tomates séchées au soleil et un peu plus d’ail émincé.
- Faites sauter les tomates séchées au soleil dans l’huile d’olive (restant de la crevette) à feu moyen, en remuant, pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Ajoutez la moitié et la moitié de la poêle 3. chaude aux tomates séchées et portez à ébullition.
- Ajoutez le fromage râpé dans la poêle et remuez rapidement pendant la cuisson. Réduisez immédiatement pour laisser mijoter.
- Poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et que la sauce crémeuse se forme.
- Ajoutez le basilic, les flocons de piment rouge broyé et le paprika. Remuez.
- Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel progressivement, en remuant à feu doux.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et réchauffez doucement à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes cuites et mélangez. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se marient.