Voici une recette expresse pour de bons beignets au sucre. 5 minutes de préparation suffirons, on laisse reposer la pâte 30 minutes même si on utilise de la levure chimique, pour que la farine puisse bien absorber le liquide, le principe est le même que pour la pâte à crêpe.
Ingrédients :
- 50g Sucre
- 250g Farine
- 3 Jaunes d’œufs
- 1 càc Huile neutre
- 1sachet Levure chimique
- du sucre pour l’enrobage
- 1 pincée Sel
- 25cl Lait
Préparation :
- Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure tamisée.
- Creusez un puits et versez y les jaunes d’œufs et l’huile, puis le lait en 3/4 fois tout en mélangeant de façon à incorporez la farine petit à petit, cela évitera la formation de grumeaux.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène
- Laissez reposer 30min
- Dans une casserole profonde ou une friteuse, versez l’huile jusqu’au 1/3 et faites la chauffer à feu vif.
- Une fois l’huile bien chaude, ralentissez le feu et faites cuire les boules formées avec la pâte, quelques beignets à la fois, pendant environ 2 minutes par côté.
- Pour placer les beignets dans l’huile, j’ai utilisé une cuillère à soupe car la pâte reste assez liquide et ne peux être pétrie.
- Une fois les beignets cuits, posez les sur une feuille de papier absorbant afin de retirer le surplus d’huile, puis roulez les dans du sucre en poudre.