Épisode lasagnes maison c’est reparti ! Voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle version de ce plat que j’affectionne tant. C’est ma nostalgie pour la mama italienne qui me reprend !
Ingrédients :
- Feuilles de lasagnes fraîches
- 1 kilo de saumon frais
- 4 courgettes
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 L de lait (entier idéalement)
- Muscade
- Gruyère râpé
- Sel fin
- Huile d’olive
- Pour servir :
- poivre du moulin et salade
Préparation :
- Détaillez les courgettes lavées en lamelles fines, assaisonnez les de sel et d’huile d’olive.
- Elles dégorgeront ainsi légèrement et vous pourrez les plaquer avant de les enfourner une vingtaine de minutes à 150°C pour les précuire.
- Pendant ce temps désarêtez le saumon, ôtez la peau et taillez le en sashimi d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Préparer la béchamel :
- Faites un roux, verser le lait et mélangez au fouet jusqu’à épaississement.
- Assaisonnez de sel fin et d’un peu de muscade.
Montage :
- Commencez par une couche de courgettes, disposez du saumon, nappez de béchamel, répartissez un peu de fromage râpé et des feuilles de lasagnes fraîches sur toute la surface.
- Renouvelez l’opération deux ou trois fois, finissez avec des courgettes, une généreuse couche de béchamel et du fromage râpé.
- Enfournez à 160° C pendant une trentaine de minutes.
- Finissez très légèrement au grill si les lasagnes ne sont pas assez gratinées.