Je vous invite à découvrir la recette du Gâteau de Savoie, une recette traditionnelle de cette belle région française, riche en patrimoine gastronomique. Un régal pour le quatre heures.
Ingrédients :
- 6 oeufs frais
- 250 g de sucre en poudre
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 40 g de farine
- 40 g de Maïzéna
- Un sachet de sucre vanillé des Iles
- Un peu de beurre pour le moule
- Du sucre glace pour la décoration
- Prévoir un moule de 26 cm de diamètre
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes.
- Préchauffez votre four thermostat 8 soit 250°C.
- Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre afin d’obtenir un mélange mousseux et blanc.
- À part préparez le mélange suivant : la fécule de pomme de terre, la farine, la maïzena et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
- Ajoutez y la préparation mousseuse obtenue lors de la première étape. Vous obtenez une pâte assez compacte. Ne la travaillez pas trop.
- Battez les blancs en neige. Incorporez délicatement ces blancs à votre pâte. La pâte devient alors plus fluide et aérée. Laissez reposer 10 minutes environ.
- Beurrez un moule de 26 cm de diamètre environ.
- Versez la pâte dedans.et mettez au four bien chaud pendant 1 heure environ.
- Préchauffez le four à 250°.
- Cuisez à 150 degrés pendant 20 minutes dans le four très chaud préchauffé à 250 puis 100 degrés pendant 40 minutes. 250 degrés c’est uniquement pour le préchauffage.
- Lorsque le gâteau est cuit, attendez qu’il se refroidisse et démoulez-le. Saupoudrez de sucre glace.