C’est un plat rapide, qui nécessite juste un peu d’attention mais vraiment pas beaucoup de temps. Bonne préparation et bonne dégustation surtout.
Ingrédients :
- 125g de Riz arborio spécial risotto
- 1 cube de Bouillon de légumes
- 50g de Parmesan
- 150g de Champignon
- 1/2 oignon
- 8 cl de Crème fraîche
- 1 demi gouse d’Ail
- 1/2 noix de Beurre
- 1 demi c.à.s d’huile d’olive
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Commencez par préparer les champignons. Passez-les rapidement sous un filet d’eau, ensuite essuyez-les et coupez-les en gros morceaux.
- Faites fondre une demi noix de beurre et faites-y revenir la demi gousse d’ail bien émincée pendant environ 2min 30s.
- Puis ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes en ajoutant le persil bien lavé et ciselé à la fin.
- Ensuite ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
- Faites bouillir 1/2 litre d’eau dans lequel vous allez dilluer les cubes de bouillon.
- Ensuite dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
- Puis ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit un peu transparent.
- Ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez.
- Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon (environ 15 bonnes minutes).
- Ajoutez la moitié de votre quantité de parmesan ainsi que les champignons, attendez 2 à 3 minutes puis mélangez très bien.
- Servez votre “risotto aux champignons rapide” très chaud avec le reste du parmesan.