Vous êtes à la recherche de moyens pour faire manger des épinards à vos enfants ? Très bien ! Cette recette est faite pour vous !
Ingrédients :
- 4 ou 5 pommes de terre
- 500 g d’ épinards
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 2 oignons
- sel et poivre
- de l’huile ou du beurre
- 1 petit morceau de comté
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre (une variété farineuse), lavez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire
- 10-12 minutes au four vapeur à 100° ou un peu plus dans une casserole d’eau légèrement salée, couvrez pour économiser de l’énergie.
- Ecrasez-les à la fourchette ou au presse purée. Salez et poivrez, mettez un peu de beurre si vous aimez.
- Lavez les épinards. Cuisez-les au four vapeur 5 minutes. Vous pouvez les mettre en mettre temps que les pommes
- de terre. Ou faites-les tomber dans une poêle.
- Égouttez-les et pressez-les dans vos mains pour enlever le plus d’eau possible. Coupez les épinards avec des ciseaux.
- Beurrez un moule de 15 cm et déposez dans le fond (si vous souhaitez démouler le gâteau de pommes de terre) une feuille de papier sulfurisé beurrée.
- Préchauffez le four à 180°.
- Déposez les pommes de terre écrasées dans le fond du plat. Tassez bien.
- Recouvrez avec les épinards que vous pouvez saler un peu. Attention, pas trop car le sel n’est pas un aliment ami
- Dans une poêle, faites revenir les oignons pelés et émincés et ajoutez-les sur les épinards.
- Battez la ricotta et les deux œufs. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les épinards.
- Couvrez de fromage. J’ai mis du comté mais vous pouvez mettre du gruyère ou autre chose. Il faut qu’il fonde à la cuisson.
- Enfournez 20 minutes.