Le gâteau de semoule, si parmi vous il y en a qui ne connaissent pas, c’est un dessert à mi-chemin entre un gâteau et un flan. C’est ferme comme un gâteau, mais moins « sec », plus « humide » comme un flan.
Ingrédients :
- 1L. De Lait.
- 3 Œufs.
- 100g De raisins secs.
- 150g De semoule fine de blé.
- 30g De Beurre.
- 150g De sucre en poudre.
- 1 Sachet De Sucre Vanillé.
- Rhum Ambré ( Facultatif ).
- Caramel :
- 60g De sucre en poudre.
- 1 Grosse c.s D’Eau.
Préparation :
- La veille, mettez les raisin secs dans un bol. Recouvrez les de rhum ambré. Réservez toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, égouttez les raisins secs. Beurrez le moule.
- Dans une casserole, versez le lait, le sucre en poudre. Ainsi que le beurre et le sucre vanillé. Portez à ébullition. Puis, versez en pluie, la semoule de blé.
- Baissez légèrement le feu, pour avoir un bouillon.
- Mélangez constamment, à l’aide d’un fouet à main. Comptez environ 10min. La consistance sera bien épaisse. Laissez refroidir.
- Cassez les œufs, dans un bol. Fouettea les légèrement. Puis, une fois, la semoule refroidit, versez les dessus.
- Mélangez bien.
- Incorporez aussi les raisins secs égouttés.
- Réservez le temps de réaliser le caramel.
- Caramel :
- Dans une casserole, versez le sucre et l’eau.
- Faîtes chauffer, sur feu doux. Afin, d’obtenir un caramel blond.
- Transvasez le caramel dans le moule à charlotte. Nappez les parois.
- Finition :
- Préchauffez le four th.6 ( 180° ).
- Transvasez la garniture dans le moule.
- Enfournez environ 30min. / 40min. Il faut avoir une belle coloration. Je l’ai laissé reposer, toute la nuit. C’est pour moi, la meilleur façon d’avoir une belle
- texture.
- Prenez une assiette creuse. Versez un fond d’eau bouillante.
- Déposez 2min. / 3min., le moule à charlotte. Afin, que le caramel se liquéfie. Recouvrez le moule d’une grande assiette. Retournez l’ensemble.
- Régalez vous…