Les pancakes à la courgette sont une variation saine et délicieuse des pancakes traditionnels. Ils sont parfaits pour ajouter des légumes à votre petit-déjeuner ou à votre brunch. Voici une recette simple pour préparer des pancakes à la courgette. Je vous invite à les essayer !
Ingrédients :
- 1 Courgette
- 2 Œufs
- 1 c. à soupe Farine de sarrasin
- 1 c. à café Curcuma
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Préparation :
- Battez les œufs en omelette, ajouter y le poivre, le sel, la farine ainsi que le curcuma.
- Mélangez le tout.
- Coupez la courgette en rondelle, puis mixez-la avec l’aide d’un robot.
- Placez la mixture dans une passoire et égouttez la courgette en appuyant avec une cuillère.
- Mélangez ensuite avec la préparation précédente et mélangez pour avoir un mélange homogène.
- Huilez avec de l’huile d’olive le fond d’une poêle.
- Placez un peu de préparation, laissez cuir une à deux minutes de chaque côté en surveillant bien.