La quiche lorraine est une recette typique de la cuisine française, facile à réaliser et avec une saveur simple mais forte.
La quiche lorraine est la plus célèbre des quiches, la garniture de cette quiche se compose d’un mélange d’œufs, de bacon et de fromage. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 200 grammes de farine 00
- 100 gr de beurre
- 60 ml d’ eau
- 1 cuillère à café de sel
- 150 gr de bacon
- 100 gr de Gruyère
- 3 d’ oeufs
- 200 ml de crème fraîche
- sel
- poivre
Préparation :
- Dans un bol, disposez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux au centre et le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange granuleux.
- Ajoutez progressivement l’eau froide et pétrissez la pâte jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par les pâtes.
- Formez la pâte en boule (qui doit être compacte et ferme), enveloppez la dans une pellicule plastique et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.
- Battez les œufs dans un bol avec la crème, ajoutez du sel (un peu car le bacon est déjà salé) et du poivre.
- Étalez une feuille de pâte sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez la pâte dessus.
- Faites dorer le bacon coupé en dés dans une poêle et étalez-les sur le fond de la pâte.
- Saupoudrez ensuite le tout avec le gruyère râpé.
- Couvrez le tout avec l’œuf battu. Pliez la pâte tout autour en formant un cordon.
- Cuisez la quiche lorraine au four préchauffé et cuisez à 180 ° C pendant environ 30 minutes.
- Laissez refroidir la quiche lorraine avant de servir.